Sabor y aplicaciones
Oyster Leaves tiene un sabor a ostras, también las llaman
ostras vegetales. En combinación con platos de pescado son un ingrediente muy
interesante. Oyster Leaves también se pueden usar como contrapunto salado. Cabe
pensar en su combinación con platos mar y tierra. La combinación de la cress
con café o chocolate también es interesante.
Origen
Oyster Leaves son en origen del Norte de Europa y EEUU
Disponibilidad y
duración
Oyster Leaves están disponibles todo el año y se puede
almacenar hasta 7 días a una temperatura de 2-7°C. Se produce en un ambiente
adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Solo es
necesario limpiarlas con agua antes de su uso, porque crecen en un ambiente
limpio.
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